¿Qué son los granos germinados?

También llamados brotes, son considerados alimento “vivo” de fácil digestión y son verdaderas concentraciones de nutrientes y enzimas, poseen más nutrientes que los granos secos.

Un grano es en esencia una semilla, que podrías sembrar para que se convierta en una planta, si dejas que comience a brotar y lo cosechas antes de que se convierta en planta, en ese momento tendrás un grano germinado. Para que éste crezca, digiere parte del almidón dentro de la semilla y lo utiliza como combustible para romper la parte exterior del grano; justo en ese momento, ese grano tiene menos cantidades de almidón y mas altas concentraciones de otros nutrientes (proteínas, vitaminas y minerales) comparados con los granos que no han sido germinados.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enlaces

 

 

 

 

 

 

 

https://www.vu.edu.au/news-events/news/sprouting-healthier-grainshttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2692609/

 

https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf0633037